如何催熟西红柿

共同创作者是 Jerran Boyer

眼看生长季节就要结束了，你种的西红柿还没有完全成熟。别担心，西红柿不会就这么浪费掉！下面的文章将介绍几种催熟西红柿的方法，让你在生长季节结束后仍能品尝到美味的西红柿。如果西红柿种在花盆里，你只要把花盆搬到室内就能完成催熟过程。如果西红柿种在地里，就把它们摘下来放进袋子或箱子里，这样做能增加乙烯的浓度，促使西红柿成熟。还有一种方法是将西红柿整株倒挂起来，直到果实成熟，这样催熟的西红柿味道会更好喔！

方法 1

方法 1 的 2:

催熟藤蔓上的西红柿

1
把盆栽的西红柿搬到室内，放在直射阳光下。当温度降低时，西红柿会停止成熟。如果你所在地区的天气开始变凉，而你的西红柿又种在花盆里，那么余下的催熟过程其实很简单。只要把花盆搬到室内温暖的地方，比如放在阳光能直接照射到的窗边就可以了。阳光和温暖的室温能帮助西红柿继续成熟。等西红柿变红成熟后就可以采摘了。^{[1]
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- 西红柿最适合在21℃左右的温度环境下生长，所以你家室内的温度必须接近21℃。
2
入夜后用毯子或塑料布遮盖西红柿。如果你的西红柿种在地里，生长季节也即将结束，你只有把西红柿摘下来，或者盖起来，直到果实成熟。天气转凉前的最后几天，你需要借助毯子或塑料布来催熟西红柿。西红柿要整株遮盖，不要有任何部分露出来。接着你要做的就是每天检查，把熟透的西红柿摘下来。^{[2]
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- 催熟地里的西红柿最好选择搭棚盖塑料布这种方法，因为塑料大棚本来就是为了给植物保温而设计的。你可以在园艺店或网上买到搭棚用的材料。
- 白天拿走毯子或塑料布，让植物得到阳光的照射。
- 每年的第一次霜冻总是让人措手不及。遮盖法可以保护植物免受霜冻的打击。不过霜冻过后，天气应该会转暖。
3
把整株西红柿连根拔起，放到室内。如果天气已经变凉，而西红柿还没成熟，就把它们整个挖起来，放到室内继续成熟。先用园艺铲把植物根周围的土挖松，然后把整株西红柿连根拔起。^{[3]
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研究来源}
- 把粘在根上的泥甩干净，以免泥土弄脏室内。
- 如果拔的时候有西红柿掉下来，那就把它们放在袋子或箱子里催熟。
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把西红柿倒挂在凉爽的地下室或酒窖里。这些地点更适合催熟还连在藤上的西红柿。倒挂西红柿的方法有几种，选择最适合你的一种。挂好后，你需要继续观察西红柿的状态，一旦成熟就把它们摘下来。^{[4]
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研究来源}
- 倒挂西红柿最简单的方法是在天花板的椽上钉钉子，然后在钉子上系条绳子。把绳子的另一头绑在西红柿枝干末端，这样西红柿就倒挂起来了。
- 你也可以在桶的底部钻一个洞。接着把西红柿根部塞进洞里，然后把桶挂在天花板上。
- 在植株下方放一张床单或托盘，接住掉落的泥土和叶子。
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方法 2

方法 2 的 2:

把西红柿存储在袋子或箱子里

1
如果生长季节结束后西红柿还没成熟，就把它们摘下来。如果天气转凉后藤蔓上还有绿色的西红柿，你只有在室内把它们催熟。把西红柿一个个摘下来，小心别弄破外皮或压碎果实。检查西红柿的外观，把有破损的扔掉。破损的西红柿不会变熟。^{[5]
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- 不要摘掉西红柿的蒂。有蒂的西红柿熟得更快。
2
把摘下来的西红柿洗净擦干。开始催熟前，把西红水一个个用冷水仔细冲洗干净，然后用毛巾擦干。这样做可避免虫子或霉菌孢子在催熟过程中污染西红柿。^{[6]
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- 西红柿一定要擦干水，因为潮湿的环境更容易滋生霉菌。
3
把西红柿放在纸袋子或者纸箱子里。具体选择哪种容器是由西红柿的数量决定的。如果需要催熟的西红柿不多，就用袋子装。如果西红柿数量比较多，那就用容量更大的纸箱子装。小心摆放，不要让西红柿挨到一起。^{[7]
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- 如果你有大量的西红柿需要催熟，就多准备几个箱子或袋子。太多西红柿挤在一块儿会消耗掉所有的乙烯气体（乙烯有催熟的作用）。
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把一只果柄发青的香蕉放在袋子或箱子里。香蕉会产生乙烯气体，而乙烯具有催熟瓜果的作用。虽然西红柿本身也会产生乙烯，但是香蕉产生的乙烯量更大，能让西红柿迅速成熟。所以香蕉的作用非常重要。^{[8]
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- 选择尾部发青，还没完全成熟的香蕉。棕色的香蕉不能产生乙烯气体。
- 如果好几个容器里都有西红柿，那么每个容器里都要放一根香蕉。
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把袋子封口或把箱子盖上。当乙烯的浓度达到一定程度时，西红柿才会开始成熟，所以容器需要盖起来。封闭的环境有助于乙烯聚集，促进西红柿吸收更多的乙烯。如果你用纸袋子装西红柿，就把袋子口往下卷。如果你用箱子装西红柿，就盖上盖子，用胶带固定。^{[9]
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- 不要把容器完全密封，或者把盖子盖得太紧，以至于打不开。你需要每天检查西红柿，看看是否有腐烂、剐蹭或者发霉的现象，所以盖子要能轻松打开。
每天打开箱子或纸袋，挨个检查西红柿。观察西红柿表皮是否有深棕色或黑色的斑点，如果有，那就说明西红柿就要变质了。你还要检查是否有霉斑。有上述问题的西红柿都要拿出来扔掉。^{[10]
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把成熟的西红柿挑出来。西红柿变红说明果实成熟了，可以吃了。把成熟的西红柿挑出来，用于烹饪或直接食用。^{[11]
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- 在18℃到21℃的温暖环境中，催熟西红柿需要1到2周。如果温度较低，西红柿需要将近一个月才能成熟。
- 完成催熟的西红柿要在一周之内吃完，这期间的西红柿味道和新鲜度最佳。如果不马上吃，就把西红柿放在阳光能照射到的窗台边上。
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